หัวเชื้อซอสปรุงรส ก๋วยเตี๋ยวตุ๋น จากร้านรสนิยมกะเพราถาดบ้านมอญ 1 ขวด ขนาด600ml ทำก๋วยเตี๋ยวได้ 15-20 ถ้วย
ตุ๋นได้ทุกประเภท เช่น หมู ไก่ เนื้อ ไส้หวาน
ไม่มีส่วนผสมของหมู อิสลามทานได้
วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวตุ๋น
1 หมู ไก่ หรือเนื้อ
2 หัวเชื้อปรุงรส 500ml
3 รากผักชี หัวไชท้าว ตามชอบ
4 น้ำเปล่า 6 ลิตร
วิธีปรุง
นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตามด้วยกระดูกหมู ไก่ เนื้อ หรือขั่วตับหมู
ตามด้วย รากผักชี 3 ต้น หัวไชท้าว 1 หัว หั่นเป็นแว่น ใส่ลงในหม้อ เปิดไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด ใส่หัวเชื้อปรุงรสก๋วยเตี๋ยวตุ๋นเรื่อยๆ หมู หรือไก่ ใช้เวลาตุ๋น 1 ชั่วโมงครึ่ง
เนื้อวัว ใช้เวลาตุ๋น 4-6 ชั่วโมง (น้ำจะค่อยๆแห้ง ให้เติมน้ำแล้วชิมเรื่อยๆ)
พอครบเวลา ปิดไฟ
ลวกเส้น ราดน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว โรยกระเทียมเจียว ผักชี พริกไทย รับประทานได้ทันที
ป.ล หัวเชื้อปรุงรสให้แล้ว และใส่เครื่องเทศให้ครบหมดแล้วจ้า
วิธีทำก๋วยจั๊บ หรือก๋วยเตี๋ยวแบบไม่ตุ๋น 
1. น้ำเปล่า 200ml (สำหรับ1ที่)
2. หัวเชื้อปรุงรสก๋วยเตี๋ยว 2 ช้อนโต๊ะ 
3. หมู เลือดหมูหรือ เลือดไก่ ก้อน ลูกชิ้น ตามชอบ
4. กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และผัก ตามชอบ
วิธีปรุง
ใส่น้ำในหม้อ เทซอสหัวเชื้อปรุงรสก๋วยเตี๋ยว 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟให้เดือด ใส่หมู ลูกชิ้น เลือดหมูก้อน ลงไป ต้มจนสุก 
ปิดไฟ นำผัก และเส้นก๋วยจั๊บ หรือ ก็วยเตี๋ยวที่ลวกสุกแล้ว ใส่ถ้วย 
ตักหมู ลูกชิ้น เลือดที่ต้มแล้วหั่นลูกเต๋า ราดด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยว 
โรยกระเทียมเจียว ต้นหอม ตามชอบ พร้อมรับประทาน 
การเก็บรักษา
เก็บให้พ้นแสงแดด และความร้อน ซอสแข่ตู้เย็นช่องธรรมดา มีอายุ 3-6 เดือน
เปิดฝาใช้แล้ว ผิดให้สนิท และแชตู้เย็น จะทำให้อายุของหัวเชื้อยู่ได้นานขึ้น
ปราศจากสารกันบูด ไม่แต่งกลิ่น ไม่แต่งสี
ปริมาณ 600  ml